Il cavolo è senza dubbio l’ortaggio più benefico e versatile che esista. I cavoli sono un alimento molto importante poiché, grazie al loro sapore caratteristico, le poche calorie e le molte proprietà, si prestano a essere inseriti in molte ricette. Cavoli e broccoli sono tipici ortaggi invernali, stagione in cui la qualità è migliore e i prezzi più bassi. Tuttavia, sono disponibili tutto l’anno.